Tidningen Hembryggaren

Tidningen Hembryggaren är organ för Svenska Hembryggareföreningen. Som sådan behandlar den föreningens aktiviteter och publicerar föreningens officiella kallelser, men är därtill Sveriges enda magasin om hembryggning i allmänhet. Tidningen utkommer med fyra exemplar per år.

Hembryggaren är en tidning om oftast 24-28 sidor i A4-format. Utöver sidorna med föreningsinformation finner man alltid omfattande läsning om hembryggning i synnerhet och öl- och bryggeriinformation i allmänhet i form av alltifrån lättlästa populistiska reportage till mer djupgrävande bryggtekniska artiklar.

Tidningen redovisar varje höst recepten från vinnande brygder i SM i hembryggd öl. I varje nummer finns sedan 2007 frågespalten fråga bryggmästaren där läsare får svar på bryggtekniska frågor av en diplomerad bryggmästare.

Tidningsutgivningen är helt ideell, och textförfattarna är ofta medlemmarna själva. Tidningen ges ut i fyra nummer per år sedan 1991. Numera (2007) trycks tidningen ofta med flera färgsidor i en upplaga av 1400 exemplar. Det är möjligt för medlemmar att annonsera gratis i så kallade radannonser. Företag kan annonsera till låga priser.

Medlemmar i föreningen kan köpa tidigare utgivna exemplar av tidningen här.

Här följer ett urval av behandlade ämnen i tidningen Hembryggaren (t.o.m. nr.3-2000) i alfabetisk ordning.

• 2,3-butandiol (3/96 s10)
• 2,3-butandion (3/96 s10)
• 2,3-pentandion (3/96 s10)
• 3-metyl-2-buten (1/99 s11)
• agar (4/99 s4)
• AHA, American Homebrewers Association (1/93s15)
• Akershus bryggeri (4/95 s.17)
• aktivt kol (4/97 s.12)
• ale (4/94 s.18)
• alfa-amylas (1/00 s11)
• alkalinitet (3/98 s.6)
• alkoholhalt (max tillåtna 3/91)
• Almerlöv, Karl Jonas ÅHB (2/94 s.5)
• altbier (2/96 s.3)
• American Homebrewers Association, AHA (1/93s15)
• amerikansk dark lager (1/98 s11)
• amerikansk pale ale (3/95 s.10) (3/98 s8)
• Amersfoort (1/96 s.12) (4/95 s.11)
• Amylase (3/91s18) (1/97 s.18) (2/00 s6)
• Andersson, Jonas, (2/00 s23)
• Apollo PB (4/94 s.6)
• arkimedes, (2/00 s9)
• Ask, Kent, (2/00 s12)
• balling, (2/00 s9)
• Bamberg (3/96 s.13)
• barley wine (2/92 s.10) (2/96 s.13) (1/99 s4)
• barley wine, tävling, (3/00 s,3)
• basutrustning (1/91s7)
• belgisk veteöl (2/99 s19)
• bentonit (4/97 s.12)
• berliner weisse (2/99 s19) (3/99 s.12)
• beska, beräkning av ~ (1/97 s.11) (3/99 s.8);
• beta-amylas (1/00 s11)
• Bier-company, Berlin (1/97 s.14)
• bitter (4/94 s.18)
• bitterhumle (4/94 s.18)
• Björling, Hjalmar ÅHB (2/95 s.8) (2/97 s.13)
• bock, eis~;doppel~;vete~; (3-4/92 s.6)
• bocköl tema (4/99 s12)
• bokträ (4/97 s.12)
• Borg, Olle ÅBP (4/94 s.12)
• bottensats (2/96s14); spara ~ (2/94)
• brown ale, (2/00 s10)
• brygder, historiska recept (3/98 s.12)
• Bryggaren;mejllista, (2/00 s5)
• bryggarklubbar: Brygg-Halsa (3/91s18) (1/92s19) (2/92s23); Bunkern (1/93 s.17) (2/95 s.28) (2/96 s.15); DECBryggarna (3-4/92s35); Förjäsningsarmén (3/91s18) (1/92s19) (2/92s23); Hagges bärsklubb (1/97 s24) (2/99 s16); Heimbrygda-Jamtlands ÖlSällskap (3-4/92s35); VHF, Vår HembryggarFörening (2/92s22); Norrtälje Nya Ångbryggeri (4/99 s9); Rolling Beers, (3/00 s,4);
• bryggeripub se pubbryggeri
• Brygg-Halsa BK (3/91s18) (1/92s19) (2/92s23)
• bryggmästare;kvinnlig, (3/00 s,16)
• bryggning, teori (3-4/92s21) (3/97 s.8) (4/97 s.6) (1/98 s.8)
• bryggverk (3/97 s.18) (4/99 s10) (3/00 s,6)
• Bryggvetenskapens principer, bok (1/99 s.17)
• Bunkern BK (1/93 s.17) (2/95 s.28) (2/96 s.15);
• buteljer (3/94 s.8)
• buteljering (2/96 s.14)
• böcker om bryggning (1/91)
• Carlström, Jacob ÅHB (2/99 s.14) (2/00 s23)
• Cheriton brewhouse (3/95 s.6)
• Chimay (3/98 s.10)
• cider (1/98 s.10)
• Cooper´s ölsatser (1/92 s.7)
• corneliusfat (3/94 s.10)
• Crabtree-effekten (1/99 s.17)
• Craft Brewing Association (3/97s13)
• cream ale (3/91s12)
• DECBryggarna BK (3-4/92s35)
• definitioner, SHBFs ~ av öltyper (4/98 s15) (4/99 s15)
• dekantering, (3/00 s,5)
• delmäskning (1/92 s.6) (1/97 s.17)
• desinfektering (3/94 s4+8) (1/97)
• dextrin (1/00 s11)
• diacetyl (2/95 s16) (3/96 s10)
• diacetylrast (4/97)
• diastatiska ämnen (1/00 s7)
• diketon (2/95 s16) (3/96 s10)
• dimensionering (1/93s17)
• dimetylsulfid, DMS (3/96 s10) (1/97 s6) (4/99 s11)
• disighet (4/97 s10)
• DMS se dimetylsulfid
• domare, öl~ (1/95 s15) (2/97 s6) (2/98 s13) (1/99s19); etik (1/99 s18)
• domarprotokoll (2/95 s27)
• dortmunder (4/97 s17)
• drav (1/93) (4/95 s.15)
• dricku, se gotlandsdricka
• druv (1/93) (4/95 s15)
• dunkelweizen (2/99 s19)
• Easymasher (3/97 s9)
• eisbier (2/96 s14)
• elpatron (4/99 s11))
• elsäkerhet (1/95 s10)
• engelsk pale ale (3/98 s8)
• etikettering (kapsyl, 1/94 s.12) (tävling SM 99, 1/99 s.7)
• etikettävling (1/00 s20)
• eucalyptusöl (4/99 s7)
• export (4/97 s17)
• extrakt (1/93s12)
• extraktbryggning, se satsbryggning
• falskbotten, (3/00 s,6)
• fat (2/91s14)
• Faversham, (3/00 s,16)
• felsmaker: allmänt, (1/99 s.14); DMS, (1/97 s.6); gammelsmak, (2/95 s.17);
• jord (1/97); ljussmak (1/99 s.11)
• felsökning, smaker (1/99 s12)
• filtrering (2/97 s4) (4/97 s12)
• Finell, Hans, (2/00 s,23)
• Fix, George (1/98 s22) (1/99 s17)
• flaskor (2/91s14) (4/95 s9); packa ~ (1/92s8)
• flaskpåfyllare (4/95 s9) (2/96 s15)
• flipp (1/94s8)
• Foggs hotel SM (2/97 s10)
• folktro; jäsning (1/97 s5)
• Fritze, Horst ÅBP (1/97 s8)
• färg, bestämning av ~ 1/98 s12)
• Förjäsningsarmén BK (3/91s18) (1/92s19) (2/92s23)
• förjäsningsbarhet (1/00 s11)
• förpackningar (3/94 s8)
• försockring; ~sprov (1/92s17); ~srast (1/00 s11) (2/00 s9)
• gamla recept: (3/98 s12); Storgårdsdricka (2/99 s4)
• Gamla Stans Bryggeri (3/95 s17)
• Gamlestadens bryggeri, (2/00 s,12)
• gammelsmak FS (2/95 s17)
• Garetz metod (3/99 s8)
• garvämnen (4/97 s10)
• gas (4/99 s11)
• gasolbrännare (1/92 s17) (3-4/92 s28) (2/97 s18) (4/99 s11)
• gips (3-4/92)
• glukos (1/00 s11)
• Gooseneck, (3/00 s,5)
• gotlandsdricka (1/94 s8) (2/95 s11) (4/98 s11)
• Great British Beer Festival (3-4/92s30) (3/95 s5) (3/96s4) (3/97 s12)
• groning (3/91 s7)
• grumlighet (4/97 s10)
• grönt dis (4/97 s10)
• Gulliver, Marie, (3/00 s,16)
• Hagges bärsklubb BK (1/97 s24) (2/99 s16)
• Hallsta Bryggeri (3/98 s20)
• havre (1/95 s6)
• Hedström, Mathias ÅBP (3/96 s6)
• Heidrich, Jessica ÅHB, (2/00 s24)
• Heimbrygda-Jamtlands ÖlSällskap BK (3-4/92s35)
• Helsinge Ångbryggeri (2/98 s6)
• Herrington, Julian, (3/00 s,16)
• Highlander SM (1/97 s12)
• historia, HB (1/95 s6)
• Holland (4/95 s11) (1/96s12)
• honungsdricka (3/98 s13)
• hop-back (3/99)
• Hops & Glory (3/97 s7)
• humle, allm (2/92 s14) (4/94 s18) (2/98 s18); förpackningar (4/95 s15)
• humleanalyser (1/92 s9)
• humleodling: i världen (1/94 s11); Tyskland (3/94 s5); hemma (4/94 s9) (2/97
• s16) (bok 2/99 s20)
• hydrolys (1/00 s10)
• hydrometer (1/93s12)
• hällmalt (2/99 s4)
• hävert; ~teknik (3/97 s7)
• Högbergs, (2/00 s24)
• Högström, Peter ÅHB, (2/00 s24)
• imperial stout (3-4/92 s8)
• india pale ale (3/98 s8)
• infektion (3/96 s12) (4/97)
• ingefärsdricka (3/98 s13)
• Internet (3/94 s21) (2/95 s24) (3/95 s14) (4/95 s16)
• Irish moss, skörda själv ~ (4/97 s14)
• isöl (2/96 s14)
• Jodofor (1/99 s7)
• jodtest (1/92 s17)
• joner, i bryggvatten (1/92 s15) (2/92 s16+17) (3/94 s17)
• jordsmak (1/97)
• julöl (1/96 s10); tävling (4/98 s20)
• jury; ~arbete (2/91s4) (2/94s8)
• jäsning (2/91s13) (3/97 s10); folktro (1/97 s5)
• jäst, ~ och diacetyl (3/96s11); flytande ~(4/95 s5) (2/00 s6); ~ från flaska
• (3-4/92);hållbarhet (3-4/92) (2/94 s14) (2/97 s5); odling av ~ (3-4/92)
• (2/94 s14) (2/97 s5); tvätta ~ (3/95 s15) (2/96 s11); ~ens åldrande
• (3/96s11)
• jästid (1/92)
• jästrenhet (2/91) (3/95 s15)
• jästtest, (2/00 s6)
• kaffeöl (4/99 s7)
• kalldruv (1/93) (3/99)
• kallmäskning (2/99 s4)
• kallvattenextrakt (3/91 s13)
• karaktäristikdefinitioner (2/95 s27)
• karamellisering (2/91s11) (2/97 s18)
• karbonat (2/97 s17); reducering (4/98 s4)
• karragenan, Irish moss (4/97 s14)
• kasein (4/97 s12)
• keggar; plast~ (3/94 s10)
• keton (2/95 s16) (3/96 s10)
• kiselgelé (4/97 s12)
• klarning (2/91) (2/96 s10) (4/97 s12+14) (3/99)
• klorin (2/95 s13)
• koaxialkylare (3-4/92s29)
• kol, aktivt (2/96 s10)
• Kolbach-index (1/99 s6)
• kolloider (4/97 s10)
• krossa malt (1/92)
• kryddnejlikasmak (1/98 s18)
• kröjsning (2/96 s14) (3/96 s12)
• Kungsholmenpriset (3/97s7)
• Kungsholmens Kvartersbryggeri (1/97 s20) (3/97 s7)
• kylare; koaxial~ (3-4/92s29)
• kylning (2/91s12)
• köldgrumling (4/97 s10) (2/98 s4)
• lagar, om bryggning (3/91) (4/95 s13) (1/98); ~ förr (1/97 s5)
• lagermalt (3/97)
• Lagerman, Anders ÅBP (4/94 s12)
• lageröl (1/93 s10)
• lakning (2/97 s5) (3/00 s,6)
• lakrits (2/96 s10)
• lambic (3/94 s18); bok om ~(2/98 s21) (4/99 s13)
• Larsen, Peter (4/97 s18)
• LaTrappe (3/95 s15)
• Linköpings Bryggeri (2/99 s6)
• litteratur, se böcker
• ljuspåverkan (1/99 s11)
• ljussmak (1/99 s11)
• logotyp (3/91s4) (2/92s3)
• Logsdon,David, (2/00 s6)
• Lundquist, Anders, BP (4/99 s4)
• läsk (3/94s3) (4/97 s5)
• malt; mäskning (2/91 s15); rostning(1/00 s7)
• maltos (1/00 s11)
• maltotrios (1/00 s11)
• maltsmak; ren (2/97)
• matrikel, medlems~ (1/94s8-9)
• Mattson, Tomas ÅHB (2/98 s14)
• medlemsenkät; resultat (3/97 s5)
• medlemsmatrikel (1/94s8-9)
• merkaptan (1/99 s11)
• metaller (3/94 s17)
• Metropol, Hultsfred SM (1/96 s4)
• mikrobryggerier: Akershus (4/95 s17), HB (2/96 s13); Oslo Mikrobryggeri
• (3-4/92s14)
• mild ale (2/92s10)
• mjöd; franskt ~ (3/98 s14)
• mottrycksfyllare (1/00 s18)
• muskelkraft;dess utnyttjande, (3/00 s,6)
• münchener dunkel (1/98 s11)
• münchener hell (4/97 s17)
• mälta hemma (3/00 s,8)
• mältning (2/91s10)
• märzen (4/97 s17)
• mäsk; räddning av för varm ~ (3/91 s13); bränd (1/98 s20)
• mäsklåda (1/92 s16)
• mäskning (2/91s10) (1/00 s 10); styrd ~ (1/92); ~ a la Fix, 40/50/60/70 - (2/98 s4)
• Nils Oscar; malt (1/98 s6)
• Nilsson, Urban, (2/00 s,23)
• Norrtälje Nya Ångbryggeri BK (4/99 s9)
• nybörjartips (1/95 s12) (3/97 s8) (4/97 s6)
• Nynäshamns Ångbryggeri AB (4/97 s9) (2/99 s16)
• odla humle, se humleodling
• oktoberfest (4/97 s17)
• Õlletoober (1/00 s15)
• omtappning (2/91s13) (2/94 s14) (3/00 s,5)
• Orange Brewery (3/94 s20)
• Orest, Peter ÅBP (3/96 s6)
• Oslo Mikrobryggeri (3-4/92s14)
• oxalsyra (4/97 s10)
• Oxen (4/97 s20)
• oxidation (2/95 s17)
• pale ale: amerikansk ~ (3/95 s10)
• Papazian, Charlie (1/95 s4) (2/95 s10)
• pappsmak (2/95 s17)
• partyfat (3/94 s9)
• peptidas (4/94 s18)
• PET-flaskor (2/91s14)
• pilsner (3/97 s4)
• Pilsner Urquell (3/91 s6) (4/95 s6)
• pilsnermalt (3/97)
• plastkeggar (3/94 s10)
• plato (3/95 s19) (2/00 s9)
• Polen (3/95 s20)
• polyfenoler (4/97 s10)
• polyvinylpyrrolidin, PVP (4/97 s12)
• porter (3/91) (1/96 s3) (1/97 s7) (4/98 s6) (3/99)
• Porterparty (4/99 s28)
• Prag (3/96 s13) (3/97 s14)
• prenylmerkaptan (1/99 s11)
• presentationer: skribenter (4/95 s3); styrelsen (2/95 s3)
• primning (2/96 s14)
• proteas (4/94 s18)
• proteiner (4/94 s18) (4/97 s10)
• proteinrast (1/99 s6) (1/00 s10)
• protokoll; domar~ (2/95 s27), årsmöte (4/99 s26)
• protolys; ~jämvikt (3/98 s6)
• pubbryggerier: Apollo (4/94 s.6); Cheriton brewhouse (3/95 s.6); Gamla
• Stans Bryggeri (3/95 s17); Orange Brewery (3/94 s20); Oslo Mikrobryggeri
• (3-4/92s14); Tullhus 2 (3/95 s17)
• PVP, polyvinylpyrrolidin (4/97 s12)
• Ragers metod (3/99 s8)
• raster (4/94 s18) (4/97)
• real ale (2/92) (1/96 s6)
• Recirkulerande InfusionsMäskSystem, RIMS (3/99 s11)
• regulator (3/99 s6)
• rengöring (3/94 s4+8) (4/95 s9) (3/97);klorfritt (1/99 s7)
• respiration (1/99 s17)
• Riga (4/95 s10)
• RIMS ,Recirkulerande InfusionsMäskSystem (3/99 s11)
• Rolling Beers;BK, (3/00 s,4)
• rostning; malt~ hemma (1/00 s7)
• råg (1/95 s6) (1/00 s 8)
• rökmalt (3/97)
• Saaremaa (1/00 s15)
• sahti (4/98 s8) (1/00 s8)
• Sandström, Tommy, (2/00 s13)
• sarcinasjukan (3/96 s12)
• satsbrygd: Edmes Traditional Bitter (3/95 s13)
• satsbryggning (1/91s7) (2/95s14) (1/98 s9+16); delmäskning (1/97 s17)
• Schmidt, Jesper ÅBP (2/96 s18) (3/97 s3)
• schwarzbier (1/96 s9); (1/98 s11)
• SG, (2/00 s9)
• Shepherd Neame, (3/00 s,16)
• sirupsdricka (3/98 s13)
• SIV-regeln (2/96 s13)
• Sjöbom, Robert Bush ÅHB (2/96s6)
• skribenter: presentation (4/95 s3)
• skum (4/95 s19)
• Slottskällans Bryggeri AB (3/98 s14) (2/00 s23)
• SM (3-4/92s4) (2/94s6) (2/97 s10+12) (2/98 s6+10) (2/99 s8+15) (2/00
• s12,15,19)
• smaktröskel (1/97 s6)
• smakämnen: allm (3/96 s10) (1/97 s6)
• smörsmak (2/95 s16)
• sockerarter (1/00 s11)
• sockerdricka, jäst ~ (3/98 s13)
• sockermängd (3/91)
• Soda Stream (3/99 s6)
• solsmak se ljussmak
• sommaröl, (3/00 s,11)
• sommaröl: tävling Sth (3/99 s4),Gtb (3/99 s5)
• specific gravity, (2/00 s9)
• specifik vikt, (2/00 s9)
• starkstarka öl (1/00 s19)
• steg-för-steg (1/91s9)
• Stenhamra, (3/00 s,11)
• sterilisering (3/94 s4+8) (4/95 s9) (3/97);klorfritt (1/99 s7)
• stipendium (1/95 s4)
• Stockholm Beer Festival se Ölmässan
• stout (4/94 s10) (4/98 s6)
• Straffe Hendrik, Brügge (4/94 s15)
• styrelsen; presentation (2/95 s3); bild (2/95 s3)
• stärkelse (1/00 s11)
• sugteknik (3/97s7)
• surmäsk (2/99 s4)
• svagdricka (2/91) (1/94 s10)
• Svanberg, Lena ÅBP (1/98 s14)
• svavelsyra (2/96 s11)
• syrarast (1/00 s10)
• syratvättning; ~ av jäst (2/96 s11)
• syre, hålla ~ borta (1/97 s22)
• syresättning; ~ av vört (2/95 s17)
• tanniner (4/97 s10)
• tappanläggningar (3/94 s8) (4/95 s9)
• tappning (2/91s13)
• tid ;mellan lak & kok (4/97)
• Tinseths metod (3/99 s9)
• tiol (1/99 s11)
• Tjeckien (1/95 s9)
• tjeckisk pils (3/91s8)
• torktumlare, (3/00 s,10)
• Torpamöllan (4/97 s18)
• Tullhus 2 (3/95 s17)
• Uddala hembryggeri (2/95s12)
• underjäsning; temperatur (4/95 s6)
• upptappning; knep (4/95 s9)
• utbyte (2/97) (2/00 s8)
• utrustning; bas~ (1/91s7) (1/95s12); se respektive ~
• Watt (1/93s17)
• vatten; behandling (3-4/92) (3/94 s17) (2/97 s17) (4/97 s11) (3/98 s6) (4/98
• s4)
• VDK, vicinal diketon (2/95 s16)
• weissbier (2/99 s19)
• weizen (2/99 s19)
• weizenbock (2/99 s19)
• vetemalt (3/97)
• vetemjöl (3/97)
• veteöl (2/99 s19)
• veteölsrast (1/98 s18) (2/99 s19)
• VHF, Vår HembryggarFörening BK 2/92s22)
• Wiberg, Robert ÅBP (3/94 s14)
• vicinal diketon, VDK (2/95 s16)
• vidbränning, ~ av mäsk (1/98 s20)
• wiener (4/97 s17)
• Vin & Sprithistoriska Muséet (1/95 s5) (4/95 s12)
• vinfilter (2/97 s4)
• vinsmak (1/92)
• vinteröl, ~stävling (1/00 s14) (3/00 s,3)
• Wyest Laboratories, (2/00 s6)
• vört (2/91s15); varm ~ (2/95 s16)
• vörtbryggeri (1/96 s8)
• Vörtens Vänner (2/92s23) (1/99 s8); Årsta Busbryggeri (3/97 s3)
• Vörtens Vänner BK (2/92s23) (1/99 s8)
• vörtkok (2/91s11) ; tid (3/97)
• vörtkylare (3/91 s11) (3-4/92 s29) (1/97 s22) (3/97 s7)
• vörtstyrka (2/91s11) (1/93 s12)
• Zywiec (3/95 s20)
• Årsmöte, protokoll (4/99 s26) (2/00 s21)
• Årsta Busbryggeri BK (3/97 s3) (2/00 s,24)
• äldre brygder, se gamla recept
• Ödmans, (2/00 s,12)
• ölfat (3/94 s11)
• Ölmässan: Sth (4/94 s5) (3/95 s8) (3/96 s16) (3/97 s20) (4/99 s 6), Gtb
• (1/97 s18)
• Ölsatser (1/91s7) (3/97 s9)
• öltyper, se respektive; definitioner, SHBF (4/98 s15)
• öchsle, (2/00 s9)
• Ösel (1/00 s15)