Amylas

Från BryggarWiki
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Amylas är en grupp av enzymer som under mäskningen bryter ner stärkelse till enklare, mestadels förjäsbara, sockerarter.

Inom amylas finns alfa-amylas och beta-amylas.

Hämtad från ”https://wiki.shbf.se/index.php?title=Amylas&oldid=2552”