Special B

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök
Specialmalt
Namn: -
EBC:
Max inblandning: -%
Malt
Ambermalt
Bayermalt
Chokladmalt
Enzymmalt
Lagermalt
Ljus chokladmalt
Ljus karamellmalt
Mörk karamellmalt
Münchnermalt
Pale ale-malt
Pilsnermalt
Svartmalt
Vetemalt
Wienermalt

Special B är den mörkaste av de belgiska karamellmaltssorterna med ett färgvärde på ca 220-272 °EBC. Special B ger en kraftig karamellsmak som ofta beskrivs som russin eller liknande och kan hittas i en del mörka belgiska så kallade abbey ale. Använder man mer än 5% så blir färgen mörkbrun till svart och ölet får en större kropp iom att man tillför en större mängd modifierade sockerarter som jästen inte kommer klara av att jäsa ut.