Bayermalt

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök
Basmalt
Namn: Bayermalt
EBC: 10-14°°
Max inblandning: 100%
Malt
Ambermalt
Bayermalt
Chokladmalt
Enzymmalt
Lagermalt
Ljus chokladmalt
Ljus karamellmalt
Mörk karamellmalt
Münchnermalt
Pale ale-malt
Pilsnermalt
Svartmalt
Vetemalt
Wienermalt

Bayermalt torkas vid ca 100-110 °C och ger en aromatisk, rostad ton åt det färdiga ölet. Bayermalt påminner om münchnermalt men är aningen ljusare i färgen. Färgen ligger på ca 10-14 °EBC.

På grund av den högre torkningstemperaturen så är enzyminnehållet klart lägre än hos pilsnermalt. Bayermalt kan dock användas till 100 % men blandas oftast med pilsnermalt för att ge karaktär åt halvmörka lageröl. Bayermalt kan kallas för ljus münchnermalt ibland.