Wienermalt

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök
Basmalt
Namn: Wienermalt
EBC: 6-8°°
Max inblandning: 100%
Malt
Ambermalt
Bayermalt
Chokladmalt
Enzymmalt
Lagermalt
Ljus chokladmalt
Ljus karamellmalt
Mörk karamellmalt
Münchnermalt
Pale ale-malt
Pilsnermalt
Svartmalt
Vetemalt
Wienermalt

Wienermalt är något mer torkad än pilsner- och lagermalt och har ett färgvärde på ca 6-8 °EBC vilket ger ett gyllenfärgat öl. Man utgår från tvåradigt korn när man mältar wienermalt.

Enzyminnehållet är lägre än hos både pilsner- och pale ale-malt men ändå tillräckligt för att kunna användas till 100%. Vanligast är nog att den blandas med pilsnermalt för att bidra med fyllighet och kropp.