Svartmalt

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök
Specialmalt
Namn: -
EBC:
Max inblandning: -%
Malt
Ambermalt
Bayermalt
Chokladmalt
Enzymmalt
Lagermalt
Ljus chokladmalt
Ljus karamellmalt
Mörk karamellmalt
Münchnermalt
Pale ale-malt
Pilsnermalt
Svartmalt
Vetemalt
Wienermalt

Svartmalt är, som namnet antyder, en maltsort som rostats hårt till en svart färg. Dess färgvärde är ca 1200-1500 °EBC vilket ger ett helt svart öl redan vid en inblandning på ca 4%.

Svartmalt är en engelsk maltsort som används i svarta öl för att ge färg och en bränd, rostad karaktär som påminner om bl a kaffe. Bäst kanske den passar i sötare, fylligare typer av stout och i porter av baltisk typ.

Svartmalt har inga enzymer.