Förklistring: Skillnad mellan sidversioner

Versionen från 10 februari 2008 kl. 12.17

Förklistring (Eng: gelatinization) är att få stärkelse att övergå till gelform med hjälp av varmt vatten, oftast genom kokning.

För många typer av råfrukt behöver detta göras i ett separat steg före mäskningen för att stärkelsen ska kunna försockras.

Versionen från 23 juni 2007 kl. 15.38 redigera Fredrik Almgren (diskussion \| bidrag) Byråkrater, Gränssnittsadministratörer, Censorer, Administratörer 1 626 redigeringar Ny sida: '''Förklistring''', Eng: gelatinization, är att få stärkelse att övergå till gelform med hjälp av varmt vatten, oftast genom kokning. För många typer av råfrukt behö...		Versionen från 10 februari 2008 kl. 12.17 redigera gör ogjord 212.247.27.202 (diskussion) Ingen redigeringssammanfattning Nyare redigering →
Rad 1:		Rad 1:
	'''Förklistring''', Eng: gelatinization, är att få [[stärkelse]] att övergå till gelform med hjälp av varmt [[vatten]], oftast genom kokning.		'''Förklistring''' (Eng: gelatinization) är att få [[stärkelse]] att övergå till gelform med hjälp av varmt [[vatten]], oftast genom [[Kokning\|kokning]].

	För många typer av [[råfrukt]] behöver detta göras i ett separat steg före [[mäskning\|mäskningen]] för att [[stärkelse\|stärkelsen]] ska kunna [[försockring\|försockras]].		För många typer av [[råfrukt]] behöver detta göras i ett separat steg före [[mäskning\|mäskningen]] för att [[stärkelse\|stärkelsen]] ska kunna [[försockring\|försockras]].