Råfrukt

Från BryggarWiki
Hoppa till: navigering, sök

Råfrukt (Eng: Adjunct) är icke-mältad säd som används som extraktgivare i ölet. Något oegentligt inkluderas ofta även övriga extraktgivare som inte är mältad säd, t ex raffinerat socker. Ofta används majs, ris eller socker för att ge ett lättare öl med mindre kropp och lägre maltighet, eller av ekonomiska skäl.

Förutom att använda olika typer av mältade sädesslag så kan man också tillsätta andra extraktgivare till sitt öl. Dessa extraktgivare går under samlingsnamnet råfrukt där står för att det är omältade produkter - alltså obehandlade.

Ibland är det fråga om omältade sädesslag som till exempel korn, vete, majs, ris och dylikt dyl men också olika former av socker ingår i detta begrepp.