Hydrometer
| Utrustning |
|---|
| Mäskkärl |
| Lakkärl |
| Kokkärl |
| Jäskärl |
| Kylare |
| Hävert |
| Hydrometer |
| Refraktometer |
| Termometer |
| Fat |
| Flaska |
| E-kolv |
| Leverantörer av utrustning |
Hydrometern är hembryggarens bästa vän.
Språkligt betyder det ungefär "vattenmätare", men det är lite missvisande. Vad man mäter är en vätskas vikt relativt vatten, jämför densitet eller specifik vikt.
I en sockerlösning, såsom vört, kan man med hjälp av hydrometern få reda på hur mycket socker vörten innehåller.
Om man mäter vörten med hydrometern före och efter jäsning kan man räkna fram alkoholhalten.
Men värdena i sig säger även mycket mer om ölet än bara alkoholhalten. Det säger även hur mycket restsötma ölet har, vilken utjäsningsgrad jästen gjorde, även viss del också ölets fyllighet.
Det finns ofta olika måttenheter på en hydrometer. De vanligaste är:
- SG (förkortning av engelskan Specific Gravity)
- Öchsle
- Plato
Ibland ser man också namnet saccarometer (ungefär sockermätare), framförallt om måttenheten på mätaren är i Plato.
Användningen av en hydrometer är att man normalt fyller ett mätglas med den vätska man vill mäta och sätter i hydrometern i mätglaset.
Kalibrering[redigera]
Många hydrometrar är gjorda för att mäta vid tjugo graders temperatur. De skall då visa 1000 eller 0 i vanligt vatten, om hydrometern mäter i Öchsle. Om den mäter riktig densitet dvs gram/liter skall den visa 998 gram/liter då detta är vattens densitet vid 20 grader.
Temperaturkorrigering[redigera]
Under tiden då ölet bryggs kan det vara intressant att mäta sockerhalten på vörten i olika skeden. Då hydrometern bara visar rätt värde vid den temperatur den är kalibrerad (oftast 20 grader) kan man använda en översättningstabell om vätskan som mäts har en annan temperatur.
