Vört

Vört, eng. wort, är den söta vätskan som man fått fram efter lakning av mäsken.

Vörten kokas för att ett antal processer skall ske. Under koket tillsätts oftast humle och ibland klarningsmedel. Det finns dessutom ett antal öltyper där man under koket tillsätter andra kryddor.

Man skiljer ofta på sötvört som man har direkt efter avsilningen från mäsken, och stamvört som fås efter kokningen med humlen.

Efter koket kyls vörten till temperatur som lämpar sig för jästtillsättning och jästen tillsätts. Sedan ställs vörten att jäsa till öl.

Se även kongressvört.