Mäsk

Mäsk (Eng: Mash) är en blandning av krossad malt, och eventuellt råfrukt, och vatten. I en mäsk konverterar enzymer stärkelse till förjäsbara sockerarter. Dessutom sker en massa andra saker som ger ölet smakkaraktär.

Det är under mäskningen som man hanterar mäsk.