Specific Gravity
SG är en förkortning för Specific Gravity vilket har likheter med densitet. Under ölbryggning är man huvudsakligen intresserad av SG taget vid två olika tillfällen nämligen då vörten är klar att börja jäsas samt när den jäst klart. SG kallas vid dessa tillfällen OG som en förkortning för original gravity respektive FG som förkortning för final gravity.
Genom att räkna ut skillnaden mellan OG och FG kan alkoholhalten fastställas.
SG mätes ofta med en hydrometer eller refraktometer. Även det som heter specific gravity bottle kan användas om man vill ha mycket hög noggrannhet i sin mätning.
Om man ska späda eller tillsätta DME/LME/socker till sin vört är det bra att kunna räkna på extraktinnehållet. Det gör man genom att räkna i Öchsleliter.
Se även Öchsle och Plato som är två sätt att ange sockerhalten i en vört (ojäst öl)
