Cohumulone: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Skapade sidan med ''''Cohumulone''' är en av tre alfasyror, som tillsammans med humulone och adhumulone enkelt brukar benämnas humlets alfasyra. Utbytet av beskan i C. …' |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 6: | Rad 6: | ||
{| class="wikitable" | {| class="wikitable" | ||
! colspan= "2" | | ! colspan= "2" | Tabell med humlesorter, proportion Cohumulone i förhållande till övriga alfa/betasyror (i stigande skala). | ||
|- | |- | ||
! Låg proportion av | ! Låg proportion av Cohumulone | ||
! Hög proportion av | ! Hög proportion av Cohumulone | ||
|- | |- | ||
| [[Hallertauer Mittelfrüh]] | | [[Hallertauer Mittelfrüh]] | ||
Versionen från 27 februari 2010 kl. 14.42
Cohumulone är en av tre alfasyror, som tillsammans med humulone och adhumulone enkelt brukar benämnas humlets alfasyra. Utbytet av beskan i C. är något högre än hos de andra två alfasyrorna, varför en hög C.-halt kan ge en högre beska i ölet. Den beska som C. bidrar med kan dock uppfattas som något kärv, så som bryggare kan det vara bra att hålla koll på halten av C. i sin humle.
Om en humles C.-halt ska vara hög eller låg beror i slutändan på öltypen och vad man som bryggare vill uppnå för beska i sin öl. En torrhumlad india pale ale kan tåla mer beska från C., medan man i en tjeckisk pilsner kanske vill undvika hög C.-halt.
| Tabell med humlesorter, proportion Cohumulone i förhållande till övriga alfa/betasyror (i stigande skala). | |
|---|---|
| Låg proportion av Cohumulone | Hög proportion av Cohumulone |
| Hallertauer Mittelfrüh | Centennial |
| Mount Hood | Fuggle |
| Tettnanger | Columbus |
| Saaz | Chinook |
| East Kent Golding | Galena |