Centennial
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Centennialhumlen togs fram under mitten av 70-talet men släpptes 1990 och bestod då av bland annat Brewers Gold, East Kent Golding, Fuggles och Bavarianhumle. Tillsammans med Cascade och Columbus utgör den “C-humle”-ligan. Ibland kallas den också för “Super Cascade” på grund utav dess kraftiga citruskaraktär. På grund utav dess höga alfasyra (9-11.5%) används den fördelaktigt som bitterhumle men dess rena citruskaraktär gör den också bra som aromhumle eller vid torrhumling. Ersätts lämpligen med Cascade, Amarillo eller Chinook.
| Ursprung: | USA |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 9 - 11,5 |
| Betasyra:(%) | 3,5 - 4,5 |
| Cohumulone (% av alfa): | 29 - 30 |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Ja |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 1.5 - 2.5 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 45 - 55 |
| Caryophyllene: | 5 - 8 |
| Humulene: | 10 - 18 |
| Farnesene: | < 1 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | 60 - 65 |
| Kan ibland ersättas av | |
| Cascade, Amarillo, Chinook | |