Råfrukt: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{Extraktgivare}} | |||
'''Råfrukt''' (Eng: Adjunct) är icke-mältad [[säd]] som används som [[extraktgivare]] i [[öl|ölet]]. Något oegentligt inkluderas ofta även övriga [[Extraktgivare|extraktgivare]] (t ex raffinerat [[Socker|socker]]) som inte är [[mälta|mältad]] [[Säd|säd]]. Ofta används , [[majs]], [[ris]] eller [[socker]] för att ge ett lättare öl med mindre [[kropp]] och lägre maltighet, eller av ekonomiska skäl. | '''Råfrukt''' (Eng: Adjunct) är icke-mältad [[säd]] som används som [[extraktgivare]] i [[öl|ölet]]. Något oegentligt inkluderas ofta även övriga [[Extraktgivare|extraktgivare]] (t ex raffinerat [[Socker|socker]]) som inte är [[mälta|mältad]] [[Säd|säd]]. Ofta används , [[majs]], [[ris]] eller [[socker]] för att ge ett lättare öl med mindre [[kropp]] och lägre maltighet, eller av ekonomiska skäl. | ||
| Rad 11: | Rad 12: | ||
*[[Omältat korn]] - [[Korn|korn]] som skördats och sedan torkats utan att rostas | *[[Omältat korn]] - [[Korn|korn]] som skördats och sedan torkats utan att rostas | ||
*[[Omältad råg]] - råg som skördats och torkats utan att rostas | *[[Omältad råg]] - [[Råg|råg]] som skördats och torkats utan att rostas | ||
*[[Omältat havre]] - [[Havre|havre]] som skördats och torkats | *[[Omältat havre]] - [[Havre|havre]] som skördats och torkats | ||
| Rad 26: | Rad 27: | ||
*[[Laktos]] - [[laktos|mjölksocker]] | *[[Laktos]] - [[laktos|mjölksocker]] | ||
Versionen från 10 oktober 2008 kl. 12.12
Råfrukt (Eng: Adjunct) är icke-mältad säd som används som extraktgivare i ölet. Något oegentligt inkluderas ofta även övriga extraktgivare (t ex raffinerat socker) som inte är mältad säd. Ofta används , majs, ris eller socker för att ge ett lättare öl med mindre kropp och lägre maltighet, eller av ekonomiska skäl.
Förutom att använda olika typer av mältade sädesslag så kan man också tillsätta andra extraktgivare till sitt öl. Dessa extraktgivare går under samlingsnamnet råfrukt där rå står för att det är omältade produkter - alltså obehandlade.
Ibland är det fråga om omältade sädesslag som till exempel korn, vete, majs, ris och dylikt dyl men också olika former av socker ingår i detta begrepp.
- Rostat korn - omältat korn som rostats hårt till en svart färg
- Omältat vete - vete som torkats
- Omältat korn - korn som skördats och sedan torkats utan att rostas
- Omältad råg - råg som skördats och torkats utan att rostas
- Omältat havre - havre som skördats och torkats
- Ris - används för att göra ölet lättare
- Socker - finns i olika former och används inom bryggerinäringen runt om i världen
- Kandisocker - socker som kanderats eller kristalliserats