Fattappning: Skillnad mellan sidversioner
Ingen redigeringssammanfattning |
|||
| Rad 21: | Rad 21: | ||
=== Fyllning av fatet=== | === Fyllning av fatet=== | ||
Fatet fylles med [[Hävert|hävert]] eller slang från kran på förvaringskärlet. För att undvika syresättning bör slangens utloppsände vara under vätskeytan i fatet hela tiden. | Fatet fylles med [[Hävert|hävert]] eller slang från kran på förvaringskärlet. För att undvika [[Syresättning|syresättning]] bör slangens utloppsände vara under vätskeytan i fatet hela tiden. | ||
Det som brukar vara begränsande för hur mycket öl som skall fyllas i fatet är inloppsröret för [[Koldioxid|koldioxid]]. | Det som brukar vara begränsande för hur mycket öl som skall fyllas i fatet är inloppsröret för [[Koldioxid|koldioxid]]. | ||
Versionen från 14 januari 2010 kl. 00.56
| Tappning |
|---|
| Upptappning & lagring |
| Tappning |
| Upptappning |
| Fattappning |
| Flasktappning |
Ett ölfat är ett kärl för att förvara öl. Ölfatet bör vara i rostfritt, för att minimera risken för infektion , och klara ett högt tryck eftersom ölet kolsyresätts till ungefär 1-3 bar.
Oftast använder hembryggare så kallade corneliusfat, eftersom de är lätta att göra rent och håller hög kvalitet. Corneliusfaten användes tidigare för läskkoncentrat på restauranger och andra ställen. Nuförtiden använder dessa bag-in-box-lösningar så faten har sålts ut till hembryggare.
Fattappning kan beskrivas i följande steg.
- - Rengöring av fatet
- - Desinficering av fatet
- - Fyllning av fatet
- - Kolsyresättning av fatet
Rengöring av fatet
Desinficering av fatet
För att desinficera ett fat kan man hälla ett par liter kokande vatten i det och försluta med locket. Vänd och vrid då och då så att allt innanmäte kommer i kontakt med det varma vattnet.
Fyllning av fatet
Fatet fylles med hävert eller slang från kran på förvaringskärlet. För att undvika syresättning bör slangens utloppsände vara under vätskeytan i fatet hela tiden.
Det som brukar vara begränsande för hur mycket öl som skall fyllas i fatet är inloppsröret för koldioxid.
Kolsyresättning av ölen i fatet
Kolsyresättning är beskrivet i en separat artikel. Vid fattappning är det vanligaste att använda sodastreammetoden. Det går att använda champagnemetoden men det är betydligt mer ovanligt.