Bryggprocess

Bryggning sker i fyra huvudsakliga steg: mäskning, lakning, vörtkok och kylning. Dessa syftar till att utvinna sockret ur malten och skapa en vört som sedan ska jäsa till öl.

Mäskning

Under mäskningen bryter enzymerna i malten ner stärkelse till socker. Man ser till att en blandning av vatten och malt håller omkring 65 graders temperatur för att detta skall ske.

• Huvudsaklig utrustning: Mäskkärl eller kokgryta

Lakning

Efter mäskningen kommer lakningen. Denna syftar till att skölja ut socker ur malten genom att hälla hetvatten över mnäsken och tappa av sötvört. För detta använder man ett lakkärl som oftast har något slags silbotten.

• Huvudsakling utrustning: Lakkärl

Vörtkok

När sötvörten lakats ut så kokar man den. Under detta steg sätter man till humle. Humlet ger beska och smak. Man brukar koka ungefär en timme.

• Huvudsaklig utrustning: Kokgryta

Kylning

Efter kokningen så är det dags att kyla vörten för att den skall bli sval nog för att kunna tillsätt jästen och påbörja jäsningen.

• Huvudsaklig utrustning: Kylare

Jäsning

Under jäsningen konverterar jästen sockret till alkohol och kolsyra. I och med det förvandlas vörten till öl. Efter ungefär 3-4 veckor har det blivit öl som kan avnjutas.

• Huvudsaklig utrustning: Jäskärl