Internationell lager

Internationell lager

Öltyp  :	{{{Öltyp}}}
Färg  :	{{{Färg}}}
OG  :	{{{OG}}}
FG  :	{{{FG}}}
Beska  :	{{{Beska}}}
Alkohol  :	{{{Alkohol}}}
Exempel på öl
{{{Exempel}}}

Internationell lager, eller ljus lager (vilket är ett betydligt vidare begrepp men kommer framledes att användas i denna text) är den idag mest konsumerade öltypen. Det svenska begreppet en stor stark innebär idag att man får en internationell lager (och tyvärr oftast en av de sämre i smak och kvalitetshänseende).

Den stora ölen med den lilla smaken

De stora multinationella bryggerierna brygger nästan endast öl utav denna öltyp och alla slåss de för med olika reklamjippo avgöra vilken som gör den bästa ljusa lagern. Fast i deras värld handlar det tyvärr mest om att kunna förenkla och förbilliga processen så att man antingen kan sälja produkten billigare eller att man kan tjäna mer pengar.

Tyvärr går många personer på detta, då man i många fall säger att man inte dricker mörk öl. Tyvärr är det så att den mörka ölen de stora brygger är precis av samma låga smakkvalitet och att det samtidigt finns många andra ölsorter som fortfarande är ljusa i begreppen ljust/mörkt. Ljust och mörkt är absolut inte synonymt med varken smakrikedom eller kvalitet. En annan faktor som tyvärr också styr många är priset på själva flaskan/burken, vilken i stor utsträckning hindrar riktig kvaliteslager att kunna visa upp sina främsta förtjänster.

Hur försvann smaken?

Under decennier har mer och mer råfrukt (ris/majs etc.) tillförts till drycken och den har under resans gång blivit mer och mer smaklös, men varför?. Att kunna späda ut sin öl med råfrukt var ju ett bra sätt att slå två flugor i en smäll. Samtdigt som man kunde tillverka billigare öl fick man en neutralare öl vilken kunde attrahera ännu fler personer. Med tiden så har det blivit de facto standrad att en ljus lager skall vara smaklös och även på senare tid ibland smaka grönsaker. Eftersom pengarna hela tiden styr vårt val så kunde de stora tillverka betydligt billigare öl och samtidigt köpa upp de mindre och en mer unisont ölvälde breda ut sig i nästan hela världen.

Att begrepp som "f..king close to water" myntats för öl från USA och/eller Australien har ju sin naturliga innebörd i denna utspäddhet av smaken.

När så EU skapade tullar på råfrukt så började de stora bryggerierna i Europa att åter skapa helmaltsöl utan råfrukt, då detta var dyrare att använda än riktig malt. Problemet de fick nu var att med bara malt (med smak) försöka återskapa det sedan länge fastslagna och förhärskade smaklösa ölet.

Smaklöst

Men är då ljus lager enbart en öl med nästan smaklöst innehåll? Nej, egentligen inte. Trots att den mesta konsumerade ölen idag antigen lider av näst intill totalt smaklöshet och fräschör, avsaknad av humlekaraktär och oftast enbart består av toner av grönsakssoppa (DMS) så finns det idag ljusa lagers som återigen visar på att denna öltyp faktiskt har mer att ge.

De olika ljusa öltyperna är fler och mer definierade hur de skall/bör vara. Det som inte innefattas i de övriga kategorierna torde således endast kunna härröra till den internationella lagern. Den är och förblir dock den öl typ som har minst utav allt ifråga om humlesmaker och andra arommatiska smakupplevelser. Jästen i en ljus lager skall ej ge smakpåverkan och används endast till att jäsa ut de förjäsbara sockerarterna så att alkohol bildas och sötman degraderas. Drycken jäses kallt och lagras sedan under flera veckor för att sedan konsumeras. Namnet lager har den fått just av denna tidigare långa kallagringen.

Smaken

Hur smakar då en internationell lager av riktig klass? Jo den har en renhet helt utan några bismaker, ett maltigt öl med en lätt karamellton och en välbalanserad beska som inte får ta överhand. Låga aromatiska men fräscha humletoner, där allt i sin helhet skall ge ett fräsch lätt och enkelt intryck. Detta får inte förväxlas med den moderna ljusa lagern där humlekaraktären skall vara tydlig och den bärande faktorn i ölet.

Ljus internationell lager är en perfektionismens öl och en av de svåraste att brygga för en hembryggare då inget i bryggden kan döljas på grund av sin lätthet och fräschör. Allt måste vara i yttersta balans för att skapa den enorma smakupplevelsen en riktig internationell lager kan göra. En lager av klass perfekt kyld och serverad en varm sommardag är helt enkelt väldigt svårslagen. Men det gäller att alla parametrar finns på plats för att denna öl helt skall komma till sin rätt.

Påverkan (hur tiden och reklamen förtar vad som varit)

Tyvärr har de kommersiella multinationella bryggerierna i decennier hållt på att brygga billig och undermålig öl så länge att detta till och med påverkat SHBFs öltypsdefinitioner i vilken man idag kan läsa att: "DMS/Grönsakstoner 'skall finnas" vilket är synd på en sådan finlirets öl som den ljusa lagerna i sin bästa skrud kan uppvisa.

Så om den internationella lagern åter skall få pryda sin forna plats hos riktiga ölälskare så krävs det en mer samlad opinion emot vad som tillvekas idag. Sprunget ur den internationella lagern och med betydligt mer kvalitéer jämfört med utbudet idag så har vi idag modern ljus lager, som bryggs bland annat utav många av de nya svenska kvalitetsbryggerierna, där humlegivorna fått ta en betydligt större plats. Även om vi inte skall föringa den nyare varianten med dess egna förtjänster så vore det synd om den enkla rena lagern för alltid förpassas till att bara utstå som ett billigt och dåligt grönsakskok.

Probably the worst shit in the world.