Gelatineringstemperatur

Från BryggarWiki

Version från den 25 december 2009 kl. 17.38 av Fredrik Almgren (diskussion | bidrag) (Skapade)

(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)

Hoppa till navigering Hoppa till sök

Gelatineringstemperatur är den temperatur vid vilken gelatinering sker för en viss stärkelsetyp.

Gelatineringstemperaturen varier mellan stärkelse från olika råfrukter.

Hämtad från ”https://wiki.shbf.se/index.php?title=Gelatineringstemperatur&oldid=3754”