Gelatineringstemperatur

Från BryggarWiki
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Gelatineringstemperatur är den temperatur vid vilken gelatinering sker för en viss stärkelsetyp.

Gelatineringstemperaturen varier mellan stärkelse från olika råfrukter.

Hämtad från ”https://wiki.shbf.se/index.php?title=Gelatineringstemperatur&oldid=3920”