Avancerat om ölbryggning: Skillnad mellan sidversioner
Ingen redigeringssammanfattning |
mIngen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 20: | Rad 20: | ||
==Standards of Brewing (Charles W. Bamforth), 209 sidor, 2002 == | ==Standards of Brewing (Charles W. Bamforth), 209 sidor, 2002 == | ||
==The Brewers' Handbook (Ted Goldammer), 456 sidor, 1999 == | ==The Brewers' Handbook (Ted Goldammer), 456 sidor, 1999 == | ||
==The Home Brewer's Companion (Charlie Papazian), 446 sidor, 1994 == | ==The Home Brewer's Companion (Charlie Papazian), 446 sidor, 1994 == | ||
Mycket läsvärt, trevligt och personligt skrivet som allt av Charlie Papazian. Detta är en fortsättning på författarens "Complete Joy of Homebrewing", med 10 års ytterligare erfarenhet. | Mycket läsvärt, trevligt och personligt skrivet som allt av Charlie Papazian. Detta är en fortsättning på författarens "Complete Joy of Homebrewing", med 10 års ytterligare erfarenhet. | ||
==Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Jamil Zainasheff & Chris White), 300 sidor, 2010== | |||
Totalt fokus på det som gör [[Vört|vört]] till öl: [[Jästen|jästen]]. Ger goda insikter i hur jästceller fungerar och hur man som [[Bryggare|bryggare]] bäst behandlar vörten och [[Jästen|jästen]] för att nå ett så bra resultat som möjligt. Rekommenderas. | |||
Nuvarande version från 25 september 2014 kl. 21.26
| Boktips och recensioner |
|---|
| Läroböcker om ölbryggning |
| Avancerat om ölbryggning |
| Receptsamlingar |
| Litteratur om olika öltyper |
| Zymurgy specialnummer |
| Övrigt om öl |
Designing Great Beers (Ray Daniels), 390 sidor, 1996[redigera]
Designing Great Beers är en bok full av historia och anekdoter kring ölbryggning blandat med nördiga tabeller och grafer över med medelvärden på ingredienser, temperaturer och alkoholhaler. Först några kapitel om råvarorna och dess betydelse och sedan ett kapitel för varje öltyp eller familj av öltyper.
Ray Daniels kan sin ölhistoria och har grottat ner sig i brittisk och tysk litteratur. Man får veta massor om brittisk porter och ölexporten till Indien, om tyska renhetslagar och även vilken öl Martin Lutter drack på sitt bröllop!
Trots blandningen av historia och proportioneran på diverse råvaror etc är boken mycket strukturerad och skriven på ett språk som gör att man utan större kunskaper i bryggarengelska med relativ lätthet kan ta sig igenom den med stor behållning.
Principles of Brewing Science, 2nd ed. (George Fix), 189 sidor, 1999[redigera]
Detta är boken för den som kan och vill förstå kemin bakom ölbryggningens processer. 189 sidor vetenskaplig text.
Analysis of Brewing Techniques (G. & L. Fix), 192 sidor, 1997[redigera]
En utomordentlig bok där författarna presenterar egna praktiska rön vad gäller råvaror, jäst, jäsning, rengöring, och förpackning av öl. Rekommenderas för avancerade hembryggare.
Radical Brewing (Randy Mosher), 324 sidor, 2004[redigera]
Standards of Brewing (Charles W. Bamforth), 209 sidor, 2002[redigera]
The Brewers' Handbook (Ted Goldammer), 456 sidor, 1999[redigera]
The Home Brewer's Companion (Charlie Papazian), 446 sidor, 1994[redigera]
Mycket läsvärt, trevligt och personligt skrivet som allt av Charlie Papazian. Detta är en fortsättning på författarens "Complete Joy of Homebrewing", med 10 års ytterligare erfarenhet.
Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Jamil Zainasheff & Chris White), 300 sidor, 2010[redigera]
Totalt fokus på det som gör vört till öl: jästen. Ger goda insikter i hur jästceller fungerar och hur man som bryggare bäst behandlar vörten och jästen för att nå ett så bra resultat som möjligt. Rekommenderas.