Schwarzbier: Skillnad mellan sidversioner
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 10: | Rad 10: | ||
Münchenermalt på c:a 40%, 5% [[Svartmalt|svartmalt]] och upptill 5% [[Chokladmalt|chokladmalt]] är att rekommendera. | Münchenermalt på c:a 40%, 5% [[Svartmalt|svartmalt]] och upptill 5% [[Chokladmalt|chokladmalt]] är att rekommendera. | ||
Humla med ädla humlesorter som [[Saaz|Saaz]], Spalt, [[Tettnanger|Tettnanger]] eller | Humla med ädla humlesorter som [[Saaz|Saaz]], [[Spalter Spalt|Spalt]], [[Tettnanger|Tettnanger]] eller [[Hersbrucker]]. Var försiktig med beskan. Primärjäsningen sker vid 8-12 ºC och lagras runt 0 ºC i minst fyra veckor. | ||
Versionen från 9 december 2007 kl. 18.05
| Öltyp : | {{{Öltyp}}} |
| Färg : | {{{Färg}}} |
| OG : | {{{OG}}} |
| FG : | {{{FG}}} |
| Beska : | {{{Beska}}} |
| Alkohol : | {{{Alkohol}}} |
| Exempel på öl | |
| {{{Exempel}}} | |
| Mörk lager |
|---|
| Modern mörk lager |
| Wiener |
| Märzen (traditionell oktoberfestbier) |
| Münchener dunkel |
| Mörk tjeckisk lager |
| Schwarzbier |
| Amerikansk mörk lager |
| Traditionell bock |
| Dubbelbock |
Schwarzbier är en kusin till Münchener Dunkel.
Mörkbrun till svart i färgen. Medium kropp. Tydlig smak av rostat malt. Låg sötma, beska låg till medium. Humledoft och smak från högkvalitetshumle är OK. Inga fruktestrar, låg diacetyl OK.
Schwarzbieren är förvillande lik Münchener dunkel och har troligtvis uppkommit som en konkurrent till denna. Detta är särskilt troligt då Münchener är ett registrerat varumärke som bara får användas av sju bryggerier i München.
Möjligen har Schwarzbier något lättare kropp, lite högre beska och är mörkare än Dunkel. Ett mäskschema som för en tysk pilsner är att rekommendera. Möjligen ska man ligga på lite högre temperatur i försockringsrasten, för att få något högre restsötma.
Münchenermalt på c:a 40%, 5% svartmalt och upptill 5% chokladmalt är att rekommendera.
Humla med ädla humlesorter som Saaz, Spalt, Tettnanger eller Hersbrucker. Var försiktig med beskan. Primärjäsningen sker vid 8-12 ºC och lagras runt 0 ºC i minst fyra veckor.