Kylning: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Aenima (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 8: | Rad 8: | ||
Det finns många olika sätt att kyla vörten på. | Det finns många olika sätt att kyla vörten på. | ||
* Det enklaste men möjligen minst effektiva är att ställa sitt kärl i badkaret och fylla badkaret med kallt [[Vatten|vatten]]. Detta är dock | * Det enklaste men möjligen minst effektiva är att ställa sitt kärl i badkaret och fylla badkaret med kallt [[Vatten|vatten]]. Detta är dock långsamt. | ||
* Effektivare är att bygga en '''[[doppkylare]]''' av [[Kopparrör|kopparrör]]. Denna sänkes ned i vörten och kallt [[Vatten|vatten]] spolas inuti doppkylaren. | |||
* Effektivare är att bygga en '''[[doppkylare]]''' av kopparrör. Denna sänkes ned i vörten och kallt [[Vatten|vatten]] spolas inuti doppkylaren. | * För en '''[[motströmskylare]]''' så har man två rör - ett inre genom vilket vörten rinner ur kärlet ner i [[Jäskärlet|jäskärlet]] och en yttre genom vilken man leder kylvattnet. | ||
* Ett annat alternativ som är lämpligt vid lite större volymer är plattvärmeväxlare. Genom att [[Vört|vört]] och kylvatten hålls separata genom olika metallplattor kyls vörten. | |||
* För en '''[[motströmskylare]]''' så har man två rör - ett inre genom vilket vörten rinner ur kärlet ner i jäskärlet och en yttre genom vilken man leder kylvattnet. | |||
Versionen från 27 oktober 2014 kl. 15.50
| Utrustning |
|---|
| Mäskkärl |
| Lakkärl |
| Kokkärl |
| Jäskärl |
| Kylare |
| Hävert |
| Hydrometer |
| Refraktometer |
| Termometer |
| Fat |
| Flaska |
| E-kolv |
| Leverantörer av utrustning |
| Kylning |
|---|
| Översikt om kylning |
| Doppkylare |
| Motströmskylare |
| No Chill |
| Plattvärmeväxlare |
Då kokningen av vörten är avklarad är risken för infektion som störst. Därför gäller det att iakta största möjliga renlighet. Allt som kommer i kontakt med vörten ska vara desinficerat.
Eftersom infektionsrisken är såpass stor gäller det att så snabbt som möjligt få ner temperaturen till en lagom nivå för den jäst som skall tillsättas. Gäller det en lagerjäst skall temperaturen ner till ca 13 grader, är det en alejäst är ungefär 23 grader lagom. Snabb kylning är också viktigt för att reducera mängden DMS i ölen.
Det finns många olika sätt att kyla vörten på.
- Det enklaste men möjligen minst effektiva är att ställa sitt kärl i badkaret och fylla badkaret med kallt vatten. Detta är dock långsamt.
- Effektivare är att bygga en doppkylare av kopparrör. Denna sänkes ned i vörten och kallt vatten spolas inuti doppkylaren.
- För en motströmskylare så har man två rör - ett inre genom vilket vörten rinner ur kärlet ner i jäskärlet och en yttre genom vilken man leder kylvattnet.
- Ett annat alternativ som är lämpligt vid lite större volymer är plattvärmeväxlare. Genom att vört och kylvatten hålls separata genom olika metallplattor kyls vörten.