Fattappning: Skillnad mellan sidversioner
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 4: | Rad 4: | ||
Ett [[ölfat]] är ett kärl för att förvara [[öl]]. Ölfatet bör vara i rostfritt, för att minimera risken för [[Infektion|infektion]] , och klara ett högt tryck eftersom ölet kolsyresätts till ungefär 1-3 bar. | Ett [[ölfat]] är ett kärl för att förvara [[öl]]. Ölfatet bör vara i rostfritt, för att minimera risken för [[Infektion|infektion]] , och klara ett högt tryck eftersom ölet kolsyresätts till ungefär 1-3 bar. | ||
Oftast använder [[Hembryggare|hembryggare]] så kallade [[corneliusfat]], eftersom de är lätta att göra rent och håller hög kvalitet. Corneliusfaten användes tidigare för | Oftast använder [[Hembryggare|hembryggare]] så kallade [[corneliusfat]], eftersom de är lätta att göra rent och håller hög kvalitet. Corneliusfaten användes tidigare för läskkoncentrat på restauranger och andra ställen. Nuförtiden använder dessa bag-in-box-lösningar så faten har sålts ut till [[Hembryggare|hembryggare]]. | ||
Fattappning kan beskrivas i följande steg. | |||
# - [[Rengöring|Rengöring]] av fatet | |||
# - [[Desinficering|Desinficering]] av fatet | |||
# - Fyllning av fatet | |||
# - [[Kolsyresättning|Kolsyresättning]] av fatet | |||
===[[Rengöring|Rengöring]] av fatet=== | |||
===[[Desinficering|Desinficering]] av fatet=== | |||
För att [[Desinficering|desinficera]] ett [[Fat|fat]] kan man hälla ett par liter kokande [[Vatten|vatten]] i det och försluta med locket. Vänd och vrid då och då så att allt innanmäte kommer i kontakt med det varma vattnet. | För att [[Desinficering|desinficera]] ett [[Fat|fat]] kan man hälla ett par liter kokande [[Vatten|vatten]] i det och försluta med locket. Vänd och vrid då och då så att allt innanmäte kommer i kontakt med det varma vattnet. | ||
=== Fyllning av fatet=== | |||
Fatet fylles med [[Hävert|hävert]] eller slang från kran på förvaringskärlet. För att undvika syresättning bör slangens utloppsände vara under vätskeytan i fatet hela tiden. | |||
Det som brukar vara begränsande för hur mycket öl som skall fyllas i fatet är inloppsröret för [[Koldioxid|koldioxid]]. | |||
=== [[Kolsyresättning|Kolsyresättning]] av fatet=== | |||
[[Kolsyresättning|Kolsyresättning]] är beskrivet på i en separat artikel. Vid fattappning är det vanligaste att använda [[Sodastreammetoden|sodastreammetoden]]. Det går att använda [[Champagnemetoden|champagnemetoden]] men det är betydligt mer ovanligt. | |||
Versionen från 2 november 2009 kl. 00.40
| Tappning |
|---|
| Upptappning & lagring |
| Tappning |
| Upptappning |
| Fattappning |
| Flasktappning |
Ett ölfat är ett kärl för att förvara öl. Ölfatet bör vara i rostfritt, för att minimera risken för infektion , och klara ett högt tryck eftersom ölet kolsyresätts till ungefär 1-3 bar.
Oftast använder hembryggare så kallade corneliusfat, eftersom de är lätta att göra rent och håller hög kvalitet. Corneliusfaten användes tidigare för läskkoncentrat på restauranger och andra ställen. Nuförtiden använder dessa bag-in-box-lösningar så faten har sålts ut till hembryggare.
Fattappning kan beskrivas i följande steg.
- - Rengöring av fatet
- - Desinficering av fatet
- - Fyllning av fatet
- - Kolsyresättning av fatet
Rengöring av fatet
Desinficering av fatet
För att desinficera ett fat kan man hälla ett par liter kokande vatten i det och försluta med locket. Vänd och vrid då och då så att allt innanmäte kommer i kontakt med det varma vattnet.
Fyllning av fatet
Fatet fylles med hävert eller slang från kran på förvaringskärlet. För att undvika syresättning bör slangens utloppsände vara under vätskeytan i fatet hela tiden.
Det som brukar vara begränsande för hur mycket öl som skall fyllas i fatet är inloppsröret för koldioxid.
Kolsyresättning av fatet
Kolsyresättning är beskrivet på i en separat artikel. Vid fattappning är det vanligaste att använda sodastreammetoden. Det går att använda champagnemetoden men det är betydligt mer ovanligt.