Alfa-amylas: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
m Lade in enzymmall |
stavfel |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{enzym}} | {{enzym}} | ||
Alfa-[[Amylas|amylas]] är ett [[Enzym|enzym]] som | Alfa-[[Amylas|amylas]] är ett [[Enzym|enzym]] som delar längre kedjor av [[Stärkelse|stärkelse]] till kortare segment. Enzymet angriper stärkelsekedjornas bindningar slumpartat, vilket snabbt skapar många kortare delar. Jämför med funktionen hos enzymet [[Beta-amylas|beta-amylas]]. Hos djur (och människor) har enzymet en viktig roll i nedbrytningen av mat. Enzymet är som mest aktivt vid [[PH|pH]] 6,7 - 7,0. Enzymet finns också hos växter (t.ex. i sädeskorn), svampar och hos [[Bakterier|bakterier]]. | ||
Nuvarande version från 22 november 2009 kl. 18.10
Alfa-amylas är ett enzym som delar längre kedjor av stärkelse till kortare segment. Enzymet angriper stärkelsekedjornas bindningar slumpartat, vilket snabbt skapar många kortare delar. Jämför med funktionen hos enzymet beta-amylas. Hos djur (och människor) har enzymet en viktig roll i nedbrytningen av mat. Enzymet är som mest aktivt vid pH 6,7 - 7,0. Enzymet finns också hos växter (t.ex. i sädeskorn), svampar och hos bakterier.