Centennial: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Kenneth (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
Benghan (diskussion | bidrag) Beskrivning |
||
| (8 mellanliggande sidversioner av 3 användare visas inte) | |||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
[[Kategori:Ingredienser]] | |||
[[Kategori:Humle]] | [[Kategori:Humle]] | ||
[[Kategori:Humlesort]] | |||
Centennialhumlen togs fram under mitten av 70-talet men släpptes 1990 och bestod då av bland annat [[Brewers_Gold|Brewers Gold]], East Kent [[Golding|Golding]], Fuggles och Bavarianhumle. Tillsammans med [[Cascade|Cascade]] och [[Columbus|Columbus]] utgör den “C-[[Humle|humle]]”-ligan. Ibland kallas den också för “Super [[Cascade|Cascade]]” på grund utav dess kraftiga citruskaraktär. På grund utav dess höga [[Alfasyra|alfasyra]] (9-11.5%) används den fördelaktigt som [[Bitterhumle|bitterhumle]] men dess rena citruskaraktär gör den också bra som [[Aromhumle|aromhumle]] eller vid [[Torrhumling|torrhumling]]. Ersätts lämpligen med [[Cascade|Cascade]], [[Amarillo|Amarillo]] eller [[Chinook|Chinook]]. | |||
{{Humleinfo | | |||
Land = USA | | |||
Alfa = 9 - 11,5 | | |||
Beta = 3,5 - 4,5| | |||
Cohumulone = 29 - 30 | | |||
Arom = Ja | | |||
Bitter = Ja | | |||
TotalOil = 1.5 - 2.5| | |||
Myrcene = 45 - 55| | |||
Caryophyllene = 5 - 8| | |||
Humulene = 10 - 18| | |||
Farnesene = < 1| | |||
Forvaring = 60 - 65| | |||
Ersattning = Cascade, Amarillo, Chinook | | |||
}} | |||
Nuvarande version från 12 november 2014 kl. 11.53
Centennialhumlen togs fram under mitten av 70-talet men släpptes 1990 och bestod då av bland annat Brewers Gold, East Kent Golding, Fuggles och Bavarianhumle. Tillsammans med Cascade och Columbus utgör den “C-humle”-ligan. Ibland kallas den också för “Super Cascade” på grund utav dess kraftiga citruskaraktär. På grund utav dess höga alfasyra (9-11.5%) används den fördelaktigt som bitterhumle men dess rena citruskaraktär gör den också bra som aromhumle eller vid torrhumling. Ersätts lämpligen med Cascade, Amarillo eller Chinook.
| Ursprung: | USA |
| Syror | |
| Alfasyra:(%) | 9 - 11,5 |
| Betasyra:(%) | 3,5 - 4,5 |
| Cohumulone (% av alfa): | 29 - 30 |
| Användning | |
| Arom: | Ja |
| Bitter: | Ja |
| Oljor | |
| Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 1.5 - 2.5 ml |
| % av total mängd oljor | |
| Myrcene: | 45 - 55 |
| Caryophyllene: | 5 - 8 |
| Humulene: | 10 - 18 |
| Farnesene: | < 1 |
| Förvaring | |
| Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | 60 - 65 |
| Kan ibland ersättas av | |
| Cascade, Amarillo, Chinook | |