Stout

Stout och porter är två öltyper som har mycket gemensamt. Allmänt påstås stout vara en vidareutveckling av porter.

Den stora skillnaden mellan stout och porter är att stout innehåller rostat omältat korn. Detta ger en tydlig smakskillnad. Stout är oftast lite torrare och syrligare än porter.

Det finns ett antal undertyper av stout, i stigande OG/alkoholinnehåll.

1) Klassisk torr irländsk stout, exempel Guinness fatöl (~4% vol alkohol) 2) Extra stout (5-6% vol alkohol) 3) Foreign stout( 7-8 % vol alkohol) 4) Imperial stout (> 8 % vol alkohol)

De två första klasserna är kanske vanligast förekommande i Storbrittanien. Foreign stout finns i många länder med varmare klimat, västindien och en del afrikanska länder samt Belgien.

Imperial stout togs fram till åt den ryska tsaren under 1800-talet.