Gelatineringstemperatur

Från BryggarWiki

Version från den 14 januari 2010 kl. 01.07 av BryggBotten (diskussion | bidrag)

(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)

Hoppa till navigering Hoppa till sök

Gelatineringstemperatur är den temperatur vid vilken gelatinering sker för en viss stärkelsetyp.

Gelatineringstemperaturen varier mellan stärkelse från olika råfrukter.

Hämtad från ”https://wiki.shbf.se/index.php?title=Gelatineringstemperatur&oldid=3920”