Reinheitsgebot

Reinheitsgebot är en lag som skrevs under i Ingolstadt, Bayern 23 april 1516. På svenska översätts den till "renhetslagen". Den nämns som en av de äldsta lagarna om livsmedelskvalitet.

Denna lag uppkom då bayrarna ville kvalitetssäkra ölproduktionen. Bestämmelsen medförde att öl endast får tillverkas av humle, malt, jäst och vatten. Från början var malten tvungen att komma från korn, men släpptes sedan något friare och får nu även göras på vete. Det är däremot strängt förbjudet att brygga på ris, majs eller annan råfrukt enligt reinheitsgebot. Enligt den tyska renhetslagen är alltså varken amerikanska Budweiser, spanska San Miguel eller mexikanska Corona att betrakta som öl.

Enligt en dom från maj 1987 av EG-domstolen betraktade EU lagen som ett handelshinder, och reinheitsgebot betraktas nu som ett skyddat traditionellt tillverkningssätt.

Under 2005 vann ett bryggeri i östra Tyskland en långvarig rättstvist om huruvida de fick tillsätta sirap till sin mörka lager. De fick göra det, under förutsättning att de marknadsför drycken som "specialöl" [1], vilket visar att lagen inte kan tolkas helt strikt.

Många bryggerier, även svenska, väljer att följa renhetslagarna - särskilt för vanlig lageröl.