Enzymmalt
| Basmalt | |
| Namn: | - |
|---|---|
| EBC: | -° |
| Max inblandning: | -% |
| Malt |
|---|
| Ambermalt |
| Bayermalt |
| Chokladmalt |
| Enzymmalt |
| Lagermalt |
| Ljus chokladmalt |
| Ljus karamellmalt |
| Mörk karamellmalt |
| Münchnermalt |
| Pale ale-malt |
| Pilsnermalt |
| Svartmalt |
| Vetemalt |
| Wienermalt |
Enzymmalt är ljus malt som ofta mältats av sexradigt korn men även tvåradigt korn förekommer. Mältningsprocessen görs hela tiden med tanke på att få ett så enzymrikt malt som möjligt. Detta malt har hög så kallad diastatisk kraft - god förmåga att bryta ner stärkelse och lämpar sig för bryggning av öl med stor inblandning av råfrukt och när man önskar ett öl med hög utjäsningsgrad.