Maltotrios

Från BryggarWiki
Version från den 23 oktober 2009 kl. 08.39 av Andreas-moberg (diskussion | bidrag) (Skapade sidan med 'Maltotrios är en trisackarid som består av tre glukosmolekyler. Maltotrios bildas bland annat genom att enzymet α-amylas bryter ner stärkelse i mind…')
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Maltotrios är en trisackarid som består av tre glukosmolekyler. Maltotrios bildas bland annat genom att enzymet α-amylas bryter ner stärkelse i mindre bitar. Under spjälkningen av stärkelse bildas maltos och maltotriose samtidigt, vilket beror på att α-amylas bryter (hydrolyserar) bindningarna på ett slumpartat sätt.

Hämtad från ”https://wiki.shbf.se/index.php?title=Maltotrios&oldid=3530”