Dricku

Dricku eller Dricke är benämningen på den traditionella gotländska ölen.

Medans hembryggningen i de flesta delar av Sverige dog ut i samband med industrialismen och de kommersiellt gjorda ölen tog över så levde hembryggartraditionen vidare på Gotland.

Recepten på drickun är otaliga. Gemensamt är bland annat följande: Rökmalt, enris, låg beska, små humlegivor.

Två typer av dricku görs, svagdricke och fest eller helg-dricke. Oftast görs båda från samma batch. Först tar man ut den tjockare, sötare delen av vörten. Sedan tar man ut återstoden med en ny lakning.