Special B
| Specialmalt | |
| Namn: | - |
|---|---|
| EBC: | -° |
| Max inblandning: | -% |
| Malt |
|---|
| Ambermalt |
| Bayermalt |
| Chokladmalt |
| Enzymmalt |
| Lagermalt |
| Ljus chokladmalt |
| Ljus karamellmalt |
| Mörk karamellmalt |
| Münchnermalt |
| Pale ale-malt |
| Pilsnermalt |
| Svartmalt |
| Vetemalt |
| Wienermalt |
Special B är den mörkaste av de belgiska karamellmaltssorterna med ett färgvärde på ca 220-272 °EBC. Special B ger en kraftig karamellsmak som ofta beskrivs som russin eller liknande och kan hittas i en del mörka belgiska så kallade abbey ale. Använder man mer än 5% så blir färgen mörkbrun till svart och ölet får en större kropp iom att man tillför en större mängd modifierade sockerarter som jästen inte kommer klara av att jäsa ut.