Acetaldehyd: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
'''Acetaldehyd''' eller ''etanal'' är en [[aldehyd]] och en brandfarlig vätska med summaformeln CH<sub>3</sub>CHO. Ämnet är vid jäsning ett förstadium till alkohol och vid nedbrytning av [[etanol|alkohol]] en mellanprodukt i levern och magsäcken. | '''Acetaldehyd''' eller ''etanal'' är en [[aldehyd]] och en brandfarlig vätska med summaformeln CH<sub>3</sub>CHO. Ämnet är vid [[Jäsning|jäsning]] ett förstadium till [[Alkohol|alkohol]] och vid nedbrytning av [[etanol|alkohol]] en mellanprodukt i levern och magsäcken. | ||
I öl påminner doften om gröna äpplen. Acetaldehyd uppstår om ölen kommer i kontakt med luftens syre. | I öl påminner doften om gröna äpplen. Acetaldehyd uppstår om ölen kommer i kontakt med luftens [[Syre|syre]]. | ||
==Nedbrytning== | ==Nedbrytning== | ||
Hos en person som druckit alkohol kan man känna en sötaktig lukt som kommer från att acetaldehyden diffunderar ut i lungorna från blodet. | Hos en person som druckit [[Alkohol|alkohol]] kan man känna en sötaktig lukt som kommer från att acetaldehyden diffunderar ut i lungorna från blodet. | ||
*Nedbrytningen från etanol till acetaldehyd sker med hjälp av enzymet [[alkoholdehydrogenas]]. | *Nedbrytningen från [[Etanol|etanol]] till acetaldehyd sker med hjälp av enzymet [[alkoholdehydrogenas]]. | ||
*Acetaldehyd bryts i sin tur ner till [[ättiksyra]] av enzymet [[acetaldehydehydrogenas]]. | *Acetaldehyd bryts i sin tur ner till [[ättiksyra]] av enzymet [[acetaldehydehydrogenas]]. | ||
Versionen från 10 januari 2010 kl. 17.15
Acetaldehyd eller etanal är en aldehyd och en brandfarlig vätska med summaformeln CH3CHO. Ämnet är vid jäsning ett förstadium till alkohol och vid nedbrytning av alkohol en mellanprodukt i levern och magsäcken.
I öl påminner doften om gröna äpplen. Acetaldehyd uppstår om ölen kommer i kontakt med luftens syre.
Nedbrytning
Hos en person som druckit alkohol kan man känna en sötaktig lukt som kommer från att acetaldehyden diffunderar ut i lungorna från blodet.
- Nedbrytningen från etanol till acetaldehyd sker med hjälp av enzymet alkoholdehydrogenas.
- Acetaldehyd bryts i sin tur ner till ättiksyra av enzymet acetaldehydehydrogenas.