Alfa-amylas: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Omdirigerar till Α-amylas |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
Alfa-[[Amylas|amylas]] är ett [[Enzym|enzym]] som selar kängre kedjor av [[Stärkelse|stärkelse]] till kortare segment. Enzymet angriper stärkelsekedjornas bindningar slumpartat, vilket snabbt skapar många kortare delar. Jämför med funktionen hos enzymet beta-[[Amylas|amylas]]. Hos djur (och människor) har enzymet en viktig roll i nedbrytningen av mat. Enzymet är som mest aktivt vid [[PH|pH]] 6,7 - 7,0. Enzymet finns också hos växter (t.ex. i sädeskorn), svampar och hos [[Bakterier|bakterier]]. | |||
Versionen från 12 september 2009 kl. 10.34
Alfa-amylas är ett enzym som selar kängre kedjor av stärkelse till kortare segment. Enzymet angriper stärkelsekedjornas bindningar slumpartat, vilket snabbt skapar många kortare delar. Jämför med funktionen hos enzymet beta-amylas. Hos djur (och människor) har enzymet en viktig roll i nedbrytningen av mat. Enzymet är som mest aktivt vid pH 6,7 - 7,0. Enzymet finns också hos växter (t.ex. i sädeskorn), svampar och hos bakterier.