Refraktometer: Skillnad mellan sidversioner
Lägger in mall |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{Utrustning}} | |||
En refraktometer är ett optiskt instument med vilket man mäter [[Densiteten|densiteten]], och därmed sockerhalten i en vätska. Man placerar en liten mängd (några droppar) på en liten glasskiva, sedan tittar man in i instrumentet och ser då en skala där en gräns kan avläsas som därmed ger mätvärdet. | En refraktometer är ett optiskt instument med vilket man mäter [[Densiteten|densiteten]], och därmed sockerhalten i en vätska. Man placerar en liten mängd (några droppar) på en liten glasskiva, sedan tittar man in i instrumentet och ser då en skala där en gräns kan avläsas som därmed ger mätvärdet. | ||
Instrumentet är mycket smidigt att jobba med eftersom det behövs så liten mängd av provet man skall mäta, så det är enkelt att under hela bryggningen ha koll på sockerhalten i vörten man lakat ut eller kokar. | Instrumentet är mycket smidigt att jobba med eftersom det behövs så liten mängd av provet man skall mäta, så det är enkelt att under hela bryggningen ha koll på sockerhalten i vörten man lakat ut eller kokar. | ||
De flesta refraktometrar är graderade i enheten °[[Brix]] då de oftast används inom områden där Brix-skalan är den vanligaste. Även en refraktometer har en kalibreringstemperatur och den är omkring 20 grader Celsius. Eftersom mätprovet är så litet så anpassas dess [[Temperatur|temperatur]] i princip omdelbart till omgivningstemperatur. | |||
Att använda instrumentet under och efter jäsningen är mer problematiskt, på grund av att vätskan nu inte bara innehåller [[Socker|socker]], utan även [[Alkohol|alkohol]]. Det finns tabeller man kan använda för att även kunna kompensera för alkoholen, och på så vis räkna ut [[Alkoholhalten|alkoholhalten]] i ett öl med hjälp av refraktometern. | Att använda instrumentet under och efter jäsningen är mer problematiskt, på grund av att vätskan nu inte bara innehåller [[Socker|socker]], utan även [[Alkohol|alkohol]]. Det finns tabeller man kan använda för att även kunna kompensera för alkoholen, och på så vis räkna ut [[Alkoholhalten|alkoholhalten]] i ett öl med hjälp av refraktometern. | ||
Om man mäter [[OG|OG]] med refraktometer och [[FG|FG]] med [[Hydrometer|hydrometer]] så | Om man mäter [[OG|OG]] med refraktometer och [[FG|FG]] med [[Hydrometer|hydrometer]] så skall man se till att ha kalibrerat de två instrumenten med varandra. | ||
Versionen från 21 februari 2010 kl. 13.34
| Utrustning |
|---|
| Mäskkärl |
| Lakkärl |
| Kokkärl |
| Jäskärl |
| Kylare |
| Hävert |
| Hydrometer |
| Refraktometer |
| Termometer |
| Fat |
| Flaska |
| E-kolv |
| Leverantörer av utrustning |
En refraktometer är ett optiskt instument med vilket man mäter densiteten, och därmed sockerhalten i en vätska. Man placerar en liten mängd (några droppar) på en liten glasskiva, sedan tittar man in i instrumentet och ser då en skala där en gräns kan avläsas som därmed ger mätvärdet.
Instrumentet är mycket smidigt att jobba med eftersom det behövs så liten mängd av provet man skall mäta, så det är enkelt att under hela bryggningen ha koll på sockerhalten i vörten man lakat ut eller kokar.
De flesta refraktometrar är graderade i enheten °Brix då de oftast används inom områden där Brix-skalan är den vanligaste. Även en refraktometer har en kalibreringstemperatur och den är omkring 20 grader Celsius. Eftersom mätprovet är så litet så anpassas dess temperatur i princip omdelbart till omgivningstemperatur.
Att använda instrumentet under och efter jäsningen är mer problematiskt, på grund av att vätskan nu inte bara innehåller socker, utan även alkohol. Det finns tabeller man kan använda för att även kunna kompensera för alkoholen, och på så vis räkna ut alkoholhalten i ett öl med hjälp av refraktometern.
Om man mäter OG med refraktometer och FG med hydrometer så skall man se till att ha kalibrerat de två instrumenten med varandra.