Grundsmak: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ingen redigeringssammanfattning |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
''' | '''Grundsmak''' är en av de smaker som kan kännas direkt med smaklökarna. | ||
Det som normalt uppfattas som smak är en kombination av vad man känner på tungan och vilken doft som upplevs. Traditionellt har man ansett att det har funnits fyra grundsmaker. På senare tid har förslag på ytterligare grundsmaker tillkommit. | |||
Smaklökarna sitter på tungan och i mjuka gommen men även i svalget och struplocket. | |||
De fyra traditionella grundsmakerna är | |||
* [[sötma|sött]] | * [[sötma|sött]] | ||
* [[salt]] | * [[salt]] | ||
* [[surt]] | * [[surt]] | ||
* [[beska|beskt]] | * [[beska|beskt]] | ||
Därtill kommer [[umami]] samt även [[fettsyror]]. | |||
Utöver dessa finns det upplevelse av temperatur men även svalka som inte har något med temperatur att göra. Exempel på sådan svalka är den som uplevs av till exempel mentol, [[Alkohol|alkohol]], kamfer och mynta. Därill kommer en uppsjö av upplevelser som bedövande, pepparstarkt etc. | |||
Versionen från 27 november 2007 kl. 00.00
Grundsmak är en av de smaker som kan kännas direkt med smaklökarna.
Det som normalt uppfattas som smak är en kombination av vad man känner på tungan och vilken doft som upplevs. Traditionellt har man ansett att det har funnits fyra grundsmaker. På senare tid har förslag på ytterligare grundsmaker tillkommit.
Smaklökarna sitter på tungan och i mjuka gommen men även i svalget och struplocket.
De fyra traditionella grundsmakerna är
Därtill kommer umami samt även fettsyror.
Utöver dessa finns det upplevelse av temperatur men även svalka som inte har något med temperatur att göra. Exempel på sådan svalka är den som uplevs av till exempel mentol, alkohol, kamfer och mynta. Därill kommer en uppsjö av upplevelser som bedövande, pepparstarkt etc.