Amerikansk pale ale

Det som skiljer den amerikanska pale alen från den engelska är framförallt valet av humle. Istället för blommiga och kryddiga humlesorter såsom East Kent Golding (EKG) eller Fuggle, så används framförallt Cascade i den amerikanska pale alen. Cascade ger en citrus eller grapefrukt karaktär till ölet som av många upplevs som angenäm. Beskan ligger i regel också på ett högre värde en den engelska varianten. En intressant sak är att man kan använda både EKG och Cascade för att få fram både en blommig doft och citrus smakande öl.