Acetaldehyd: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Mall |
|||
| (En mellanliggande sidversion av en annan användare visas inte) | |||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{Felsmak}} | |||
'''Acetaldehyd''' eller ''etanal'' är en [[aldehyd]] och en brandfarlig vätska med summaformeln CH<sub>3</sub>CHO. Ämnet är vid [[Jäsning|jäsning]] ett förstadium till [[Alkohol|alkohol]] och vid nedbrytning av [[etanol|alkohol]] en mellanprodukt i levern och magsäcken. | '''Acetaldehyd''' eller ''etanal'' är en [[aldehyd]] och en brandfarlig vätska med summaformeln CH<sub>3</sub>CHO. Ämnet är vid [[Jäsning|jäsning]] ett förstadium till [[Alkohol|alkohol]] och vid nedbrytning av [[etanol|alkohol]] en mellanprodukt i levern och magsäcken. | ||
I öl påminner doften om gröna äpplen. Acetaldehyd uppstår om ölen kommer i kontakt med luftens [[Syre|syre]]. | I öl påminner doften om [[Gröna_äpplen|gröna äpplen]]. Acetaldehyd uppstår om ölen kommer i kontakt med luftens [[Syre|syre]]. | ||
| Rad 14: | Rad 15: | ||
==Externa länkar== | ==Externa länkar== | ||
[http://no.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyd Norska Wikipedia] | *[http://no.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyd Norska Wikipedia] | ||
*[http://sv.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyd Svenska Wikipedia] | |||
[http://sv.wikipedia.org/wiki/Acetaldehyd Svenska Wikipedia] | |||
Nuvarande version från 15 oktober 2014 kl. 16.08
Acetaldehyd eller etanal är en aldehyd och en brandfarlig vätska med summaformeln CH3CHO. Ämnet är vid jäsning ett förstadium till alkohol och vid nedbrytning av alkohol en mellanprodukt i levern och magsäcken.
I öl påminner doften om gröna äpplen. Acetaldehyd uppstår om ölen kommer i kontakt med luftens syre.
Nedbrytning[redigera]
Hos en person som druckit alkohol kan man känna en sötaktig lukt som kommer från att acetaldehyden diffunderar ut i lungorna från blodet.
- Nedbrytningen från etanol till acetaldehyd sker med hjälp av enzymet alkoholdehydrogenas.
- Acetaldehyd bryts i sin tur ner till ättiksyra av enzymet acetaldehydehydrogenas.