Schwarzbier: Skillnad mellan sidversioner
Ny sida: {{mörk lager}} (Om du kan något om denna öl får du mer än gärna skriva något här. Klicka då på '''redigera''' ovan och börja med att ta bort denna text. Sedan är det bara att ... |
Ingen redigeringssammanfattning |
||
| (12 mellanliggande sidversioner av 9 användare visas inte) | |||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{mörk lager}} | {{mörk lager}} | ||
'''Schwarzbier''' är en kusin till [[Münchener_dunkel|Münchener Dunkel]]. | |||
Mörkbrun till svart i färgen. Medium [[Kropp|kropp]]. Tydlig smak av rostat [[Malt|malt]]. Låg [[Sötma|sötma]], [[Beska|beska]] låg till medium. Humledoft och smak från högkvalitetshumle är OK. Inga fruktestrar, låg [[Diacetyl|diacetyl]] är okej. | |||
Schwarzbieren är förvillande lik [[Münchener_dunkel|Münchener dunkel]] och har troligtvis uppkommit som en konkurrent till denna. Detta är särskilt troligt då Münchener är ett registrerat varumärke som bara får användas av sju bryggerier i München. | |||
Möjligen har Schwarzbier något lättare [[Kropp|kropp]], lite högre [[Beska|beska]] och är mörkare än Dunkel. Ett [[Mäskschema|mäskschema]] som för en [[Tysk_pilsner|tysk pilsner]] är att rekommendera. Möjligen ska man ligga på lite högre [[Temperatur|temperatur]] i försockringsrasten, för att få något högre [[Restsötma|restsötma]]. | |||
[[Münchnermalt|Münchnermalt]] på c:a 40%, 5% [[Svartmalt|svartmalt]] och upptill 5% [[Chokladmalt|chokladmalt]] är att rekommendera. | |||
Humla med ädla humlesorter som [[Saaz|Saaz]], [[Spalter Spalt|Spalt]], [[Tettnanger|Tettnanger]] eller [[Hersbrucker]]. Var försiktig med beskan. Primärjäsningen sker vid 8-12 ºC och lagras runt 0 ºC i minst fyra veckor. | |||
Nuvarande version från 14 januari 2010 kl. 01.37
| Öltyp : | {{{Öltyp}}} |
| Färg : | {{{Färg}}} |
| OG : | {{{OG}}} |
| FG : | {{{FG}}} |
| Beska : | {{{Beska}}} |
| Alkohol : | {{{Alkohol}}} |
| Exempel på öl | |
| {{{Exempel}}} | |
| Mörk lager |
|---|
| Modern mörk lager |
| Wiener |
| Märzen (traditionell oktoberfestbier) |
| Münchener dunkel |
| Mörk tjeckisk lager |
| Schwarzbier |
| Amerikansk mörk lager |
| Traditionell bock |
| Dubbelbock |
Schwarzbier är en kusin till Münchener Dunkel.
Mörkbrun till svart i färgen. Medium kropp. Tydlig smak av rostat malt. Låg sötma, beska låg till medium. Humledoft och smak från högkvalitetshumle är OK. Inga fruktestrar, låg diacetyl är okej.
Schwarzbieren är förvillande lik Münchener dunkel och har troligtvis uppkommit som en konkurrent till denna. Detta är särskilt troligt då Münchener är ett registrerat varumärke som bara får användas av sju bryggerier i München.
Möjligen har Schwarzbier något lättare kropp, lite högre beska och är mörkare än Dunkel. Ett mäskschema som för en tysk pilsner är att rekommendera. Möjligen ska man ligga på lite högre temperatur i försockringsrasten, för att få något högre restsötma.
Münchnermalt på c:a 40%, 5% svartmalt och upptill 5% chokladmalt är att rekommendera.
Humla med ädla humlesorter som Saaz, Spalt, Tettnanger eller Hersbrucker. Var försiktig med beskan. Primärjäsningen sker vid 8-12 ºC och lagras runt 0 ºC i minst fyra veckor.