Simcoe
Från BryggarWiki
Ursprung: | USA |
Syror | |
Alfasyra:(%) | 12 - 14 |
Betasyra:(%) | 4 - 5 |
Cohumulone (% av alfa): | 15 - 20 |
Användning | |
Arom: | Ja |
Bitter: | Ja |
Oljor | |
Total mängd oljor / 100g torkad torkad humle | 2 - 2,5 ml |
% av total mängd oljor | |
Myrcene: | 60 - 65 |
Caryophyllene: | 5 - 8 |
Humulene: | 10 - 15 |
Farnesene: | 0 |
Förvaring | |
Alphasyra kvar efter 6 månader vid 20 graders förvaring | Bra |
Kan ibland ersättas av | |
Summit, Magnum |
Simcoe utvecklades som en högalfahumle. Målet var att få ner cohumulone nivåerna i humlen för att undvika en viss astringens som är vanlig hos hög- och super-alfahumlen. Den har blivit den nya innehumlen i Amerikas mikrobryggerier. Smaken är definitivt Cascadelik eller som Dan Weirback på Weirback Brewing utrycker det "Simcoe har den underbara västkusthumlekaraktären. Den är som Cascade på steroider - den totalt knockade oss när vi använde den."