Avancerat om ölbryggning
| Boktips och recensioner |
|---|
| Läroböcker om ölbryggning |
| Avancerat om ölbryggning |
| Receptsamlingar |
| Litteratur om olika öltyper |
| Zymurgy specialnummer |
| Övrigt om öl |
Innehåll
- 1 Designing Great Beers (Ray Daniels), 390 sidor, 1996
- 2 Principles of Brewing Science, 2nd ed. (George Fix), 189 sidor, 1999
- 3 Analysis of Brewing Techniques (G. & L. Fix), 192 sidor, 1997
- 4 Radical Brewing (Randy Mosher), 324 sidor, 2004
- 5 Standards of Brewing (Charles W. Bamforth), 209 sidor, 2002
- 6 The Brewers' Handbook (Ted Goldammer), 456 sidor, 1999
- 7 The Home Brewer's Companion (Charlie Papazian), 446 sidor, 1994
- 8 Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Jamil Zainasheff & Chris White), 300 sidor, 2010
Designing Great Beers (Ray Daniels), 390 sidor, 1996
Designing Great Beers är en bok full av historia och anekdoter kring ölbryggning blandat med nördiga tabeller och grafer över med medelvärden på ingredienser, temperaturer och alkoholhaler. Först några kapitel om råvarorna och dess betydelse och sedan ett kapitel för varje öltyp eller familj av öltyper.
Ray Daniels kan sin ölhistoria och har grottat ner sig i brittisk och tysk litteratur. Man får veta massor om brittisk porter och ölexporten till Indien, om tyska renhetslagar och även vilken öl Martin Lutter drack på sitt bröllop!
Trots blandningen av historia och proportioneran på diverse råvaror etc är boken mycket strukturerad och skriven på ett språk som gör att man utan större kunskaper i bryggarengelska med relativ lätthet kan ta sig igenom den med stor behållning.
Principles of Brewing Science, 2nd ed. (George Fix), 189 sidor, 1999
Detta är boken för den som kan och vill förstå kemin bakom ölbryggningens processer. 189 sidor vetenskaplig text.
Analysis of Brewing Techniques (G. & L. Fix), 192 sidor, 1997
En utomordentlig bok där författarna presenterar egna praktiska rön vad gäller råvaror, jäst, jäsning, rengöring, och förpackning av öl. Rekommenderas för avancerade hembryggare.
Radical Brewing (Randy Mosher), 324 sidor, 2004
Standards of Brewing (Charles W. Bamforth), 209 sidor, 2002
The Brewers' Handbook (Ted Goldammer), 456 sidor, 1999
The Home Brewer's Companion (Charlie Papazian), 446 sidor, 1994
Mycket läsvärt, trevligt och personligt skrivet som allt av Charlie Papazian. Detta är en fortsättning på författarens "Complete Joy of Homebrewing", med 10 års ytterligare erfarenhet.
Yeast: The Practical Guide to Beer Fermentation (Jamil Zainasheff & Chris White), 300 sidor, 2010
Totalt fokus på det som gör vört till öl: jästen. Ger goda insikter i hur jästceller fungerar och hur man som bryggare bäst behandlar vörten och jästen för att nå ett så bra resultat som möjligt. Rekommenderas.
