Gelatin
Gelatin är ett naturligt livsmedel. Som råvara till gelatin används hud (svinsvål och nötspalt) och ben från djur som slaktats och godkänts som humanföda. Proteinet kollagen i ben och hud är den egentliga råvaran vid framställning av gelatin.
Gelatin kan användas som geléringsmedel i t.ex. panna cotta, godis och dylikt. Beroende på hur mycket man tillsätter i en vätska, får man olika fasthet, som kan testas, när vätskan stelnar. Gelatin kan även användas som klarningsmedel.
Användning inom ölbryggning[redigera]
Inom ölbryggningen används gelatin som klarningsmedel. Detta kan tillsättas i fatet och drar då grumligheterna till botten.
Externa länkar[redigera]
Gustav Lindh har skrivit ett bra inlägg hur man ska gå till väga på sin blogg