Torkning

Torkning är den process där vatten eller andra vätskor lämnar ett livsmedel eller ett annat organiskt eller oorganiskt material, vanligen genom avdunstning.

Torkning är ett sätt att förhindra att bakterier eller svampar gör livsmedlet eller materialet obrukbart. Det finns många olika sätt att torka en vara på, bl a lufttorkning, soltorkning, frystorkning, spraytorkning och valstorkning.