Bayermalt

Från BryggarWiki
Version från den 14 maj 2007 kl. 14.10 av 213.212.5.230 (diskussion) (Ny sida: '''Bayermalt''' torkas vid ca 100-110 °C och ger en aromatisk, rostad ton åt det färdiga ölet. Bayermalt påminner om münchnermalt men är aningen ljusare i färgen. Färgen ligger...)
(skillnad) ← Äldre version | Nuvarande version (skillnad) | Nyare version → (skillnad)
Hoppa till navigering Hoppa till sök

Bayermalt torkas vid ca 100-110 °C och ger en aromatisk, rostad ton åt det färdiga ölet. Bayermalt påminner om münchnermalt men är aningen ljusare i färgen. Färgen ligger på ca 10-14 °EBC.

På grund av den högre torkningstemperaturen så är enzyminnehållet klart lägre än hos pilsnermalt. Bayermalt kan dock användas till 100 % men blandas oftast med pilsnermalt för att ge karaktär åt halvmörka lageröl. Bayermalt kan kallas för ljus münchnermalt ibland.

Hämtad från ”https://wiki.shbf.se/index.php?title=Bayermalt&oldid=336”