Bloom

Bloom är ett test som anger styrkan hos ett gel eller gelatin som utvecklades och patenterades 1925 av OT Bloom.

Testet fastställer vikten i gram som krävs för att en mätsticka med diamteren 1/2 tum skall förskjuta ytan på den gelatinisreade vätskan utan att spräcka den. Resultatet uttrycks i grader Bloom och är vanligen mellan 30 och 300. Metoden används oftast på mjuka geléer.

För att göra testen på gelatin så förvaras en 6.67% gelatinlösning i 17-18 timmar vid 10°C innan testet.