Pale ale-malt

Pale ale-malt är den klassiska ale-malten med sitt ursprung i Storbritannien. Pale ale-malt är vällöst och lämpar sig utomordentligt bra för enstegs infusionsmäskning. Enzyminnehållet är stort så man kan kombinera denna malt med icke enzymatiska produkter som omältade sädesslag och olika sockerarter. Även pale ale-malt mältas av tvåradigt korn.

Pale ale-malt är ljus i färgen men inte fullt så ljus som pilsnermalten. Ett färgvärde på ca 4-6 °EBC är vanligt. Pale ale-malt används främst vid bryggning av engelska ale, porter och stout men även till amerikanska ale.