Dekoktionsmäskning

Dekoktionsmäskning är en mäskningsmetod där delar av mäsken kokas och sedan återförs så att mäsktemperaturen höjs. Historiskt har denna metod använts för att få bättre utbyte av lågt modifierad malt. I dag används den framför allt för att få den ökade maltkaraktär som koket ger.