Flasktappning

Flasktappning är när man tappar sitt öl på flaska.

Det gäller att se till att flaskorna är mycket rena och desinficerade. Flaskorna bör också vara mörka så att de inte släpper in ljus som förstör ölet.

Det finns två sätt att se till att det färdiga ölet är kolsyrat. Antingen fyller man flaskorna med redan kolsyrat öl från fat eller så efterjäser man ölet på flaska för att jästen ska ge kolsyran.

Jäsning på flaska

Vid efterjäsning på flaska kan man göra en sockerlag som blandas med det färdiga ölet. Mängden socker i sockerlagen beror på bland annat personlig smak och öltyp.

Flaskorna fylls till ungefär 1½ cm under mynningen. Var noga med att inte syresätta ölet under påfyllningen. Sedan sätter man kapsyler på flaskorna och låter dem kolsyras under 1-2 veckor. Kolsyran bildas av att jästen som finns kvar i ölet konsumerar sockret. Det medför att det blir bottensats i flaskorna. När man häller upp ölet görs detta därför försiktigt, i ett svep, och utan att ölet kluckar. Efter lite träning bör man kunna lämna nästan bara bottensatsen kvar i flaskan.

Fyllning från fat

Detta kan göras antingen med en mottrycksfyllare eller en så kallad beer gun.