Saccharomyces: Skillnad mellan sidversioner
Hoppa till navigering
Hoppa till sök
Ny sida: {{fyll}} {{jäst}} |
Qonos (diskussion | bidrag) Ingen redigeringssammanfattning |
||
| Rad 1: | Rad 1: | ||
{{fyll}} | {{fyll}} | ||
{{jäst}} | {{jäst}} | ||
Saccharomyces en [[Socker|socker]]ätandesvamp som förekommer vid bakning av bröd, vinframställning och ölbryggning. Saccharomyces Pastorianus/Uvarum upptäckes av [[Carlsberg|Carlsberg]] i slutet av 1800-talet. | |||
[[Lagerjäst|Lagerjäst]] jobbar i kalla temperaturer (8-12) för tillför inte ölet speciellt mycket smak. | |||
[[Alejäst|Alejäst]], [[Saccharomyces_cerevisiae|Saccharomyces Cerevisiae]], jäser snabbare och varmare temperaturer (18-24) än lagerjästen och tillför ölet fruktiga smaker. | |||
Versionen från 8 november 2014 kl. 11.23
|
Denna artikel behöver fyllas med information. |
| Sidan innehåller för tillfället mindre information än vad som skulle önskas och bedöms som relevant för BryggarWikin. Hjälp gärna till med den här och andra artiklar som behöver fyllas. |
| Jäst |
|---|
| Jäst - Historia |
| Jäst - Biologi |
| Jästsorter |
| Förkultur |
| Alejäst |
| Pilsner-/Lagerjäst, |
| Underjäst |
| Överjäst |
| Spontanjäst |
| Jästkulturer - Övriga |
Saccharomyces en sockerätandesvamp som förekommer vid bakning av bröd, vinframställning och ölbryggning. Saccharomyces Pastorianus/Uvarum upptäckes av Carlsberg i slutet av 1800-talet.
Lagerjäst jobbar i kalla temperaturer (8-12) för tillför inte ölet speciellt mycket smak. Alejäst, Saccharomyces Cerevisiae, jäser snabbare och varmare temperaturer (18-24) än lagerjästen och tillför ölet fruktiga smaker.